KARAKTERISTIK PASCAPANEN BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SELAMA PENYIMPANAN DENGAN PELAPISAN SHELLAC

Nurhayati, Yati and Rahayu, Arifah and Ramdani, Hisworo KARAKTERISTIK PASCAPANEN BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SELAMA PENYIMPANAN DENGAN PELAPISAN SHELLAC. Jurnal Agronida. ISSN 2407-9111

Preview	Text KARAKTERISTIK PASCAPANEN BUAH MANGGIS.pdf Download (704kB) | Preview
Preview	Text KARAKTERISTIK_PASCAPANEN_BUAH_MANGGIS__Garcinia_ma.pdf Download (3MB) | Preview
Preview	Text peer review lengkap.pdf Download (3MB) | Preview

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi shellac yang tepat dalam mempertahankan karakter kualitas buah manggis selama penyimpanan pada suhu rendah (12oC) dan suhu ruang (28-29oC). Rancangan percobaan yang digunakan adalah acak lengkap tersarang, dengan konsentrasi shellac (0%, 25%, 33.3% dan 50%) tersarang di dalam suhu (12oC dan 28-29oC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyimpanan pada suhu 12oC lebih baik dibandingkan dengan suhu ruang (28-29oC) dalam mempertahankan bobot, diameter, warna sepal (nilai L, a dan b), warna kulit (nilai a dan b) dan kandungan PTT. Pada suhu 12oC penggunaan shellac 50% pada buah manggis mampu mempertahankan diameter dan shellac 25% mampu mempertahankan warna kulit buah ( nilai L, a dan b). Pada suhu 28-29oC shellac 50% mampu mempertahankan diameter, warna sepal (nilai L) dan PTT, shellac 33,3% mampu mempertahankan warna kulit buah (nilai L) dan shellac 25% mampu mempertahankan warna sepal (nilai L) dan PTT.

Actions (login required)

View Item