PENGARUH TEPUNG DAUN ASAM GELUGUR (Garcinia atroviridis) DALAM RANSUM NONKONVENSIONAL TERFERMENTASI TERHADAP KUALITAS SENSORIS DAGING ITIK BETINA GROWER

Favian., Tegar (2021) PENGARUH TEPUNG DAUN ASAM GELUGUR (Garcinia atroviridis) DALAM RANSUM NONKONVENSIONAL TERFERMENTASI TERHADAP KUALITAS SENSORIS DAGING ITIK BETINA GROWER. Thesis thesis, Universitas Djuanda Bogor.

Preview	Text Halaman_Judul.pdf Download (45kB) | Preview
Preview	Text Abstrak.pdf Download (44kB) | Preview
	Text BAB_I.pdf Restricted to Registered users only Download (49kB)
	Text BAB_II.pdf Restricted to Registered users only Download (176kB)
	Text BAB_III.pdf Restricted to Registered users only Download (156kB)
	Text BAB_IV.pdf Restricted to Registered users only Download (144kB)
	Text BAB_V.pdf Restricted to Registered users only Download (29kB)
Preview	Text Daftar_Pustaka.pdf Download (30kB) | Preview

Abstract

ABSTRAK Tegar Favian.A.1710284. Pengaruh Tepung Daun Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) dalam Ransum Nonkonvensional Terfermentasi terhadap Kualitas Sensoris Daging Itik Betina Grower. Dibimbing oleh Dede Kardaya dan Dewi Wahyuni. Itik merupakan unggas air sebagai penghasil daging dan telur dan juga memiliki potensi sebagai sumber protein hewani untuk memenuhi kebutuhan protein masyarakat Indonesia. Penelitian ini memiliki tujuan yaitu untuk menguji kualitas sensoris daging itik Tegal betina grower yang diberi pakan tambahan berupa Tepung Daun Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) dalam ransum nonkonvensional terfermentasi. Penelitian dilaksanakan selama 42 hari di kandang unggas Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda Bogor. Itik Tegal betina yang digunakan untuk penelitian berjumlah 24 ekor. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan dengan 2 ekor dalam setiap satuan percobaan Perlakuan pada penelitian ini R1 = penggunaan 0% tepung daun asam gelugur dalam ransum (kontrol), R2 = penggungaan 2% tepung daun asam gelugur dalam ransum, R3 = penggunaan 4% tepung daun asam gelugur dalam ransum, R4 = penggunaan 6% tepung daun asam gelugur dalam ransum. Berdasarkan hasil analisis menggunakan Kruskal Wallis menunjukkan dengan adanya penambahan tepung daun asam gelugur pada ransum nonkonvensional terfermentasi menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap aroma, keempukan, warna, rasa dan juiceness. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ransum nonkonvensional terfermentasi dengan penambahan tepung daun asam gelugur (Garcinia atroviridis) belum mampu meningkatkan kualitas sensoris daging itik Tegal Betina.

Actions (login required)

View Item