BATAS MINIMAL EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) SEBAGAI INDIKATOR ALAMI DALAM MENDETEKSI FORMALIN PADA IKAN ASIN

Fadhilah, Riza Rahma (2023) BATAS MINIMAL EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) SEBAGAI INDIKATOR ALAMI DALAM MENDETEKSI FORMALIN PADA IKAN ASIN. Thesis thesis, Universitas Djuanda Bogor.

	Text 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (239kB)
	Text 2. ABSTRACT.pdf Download (8kB)
	Text 3. BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (11kB)
	Text 4. BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (170kB)
	Text 5. BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (396kB)
	Text 6. BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (366kB)
	Text 7. BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (103kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (127kB)

Abstract

Antosianin merupakan golongan flavonoid pada zat warna tumbuhan seperti bunga telang. Bunga Telang (Clitoria ternatea L) merupakan bunga yang mempunyai zat warna antosianin biru pekat sehingga penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan bunga telang sebagai indikator alami untuk mendeteksi formalin pada ikan asin. Metode penelitian yang digunakan adalah tiga uji validasi yaitu uji selektivitas, uji LOD dan uji presisi, serta digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor untuk mengetahui pengaruh konsentrasi formalin terhadap nilai absorbansi ekstrak bunga telang dengan konsentrasi 0%, 0,10%, 0,15%, 0,20%, 0,25%, 0,50%, 0,75%, 1% dan 1,25%. Hasil pengamatan visual pada uji selektivitas terjadi perubahan warna dari warna biru menjadi abu kehijauan kemudian dikonfirmasi dengan spektrofotometri uv-vis didapatkan hasil panjang gelombang maksimum kontrol negatif 470 nm dan kontrol positif 480 nm. Konsentrasi formalin semakin tinggi akan menurunkan nilai absorbansi ekstrak bunga telang. Hasil uji batas deteksi ekstrak bunga telang berada pada konsentrasi 0,50% kemudian di validasi dengan uji presisi dengan nilai koefisien variasi adalah 1,12% dimana lebih kecil dari nilai CVHorwitz yang dapat disimpulkan bahwa metode ini memenuhi syarat uji presisi dengan ketelitian yang tinggi dan memiliki nilai bias yang rendah. Kata Kunci : Bunga Telang, Antosianin, Deteksi Formalin, Validasi Metode

Actions (login required)

View Item