ANALISIS KUALITATIF KANDUNGAN FORMALIN DAN METANIL YELLOW PADA PRODUK MI GLOSOR YANG BEREDAR DI KOTA BOGOR

Athari, Siti Adhya (2022) ANALISIS KUALITATIF KANDUNGAN FORMALIN DAN METANIL YELLOW PADA PRODUK MI GLOSOR YANG BEREDAR DI KOTA BOGOR. Thesis thesis, Universitas Djuanda Bogor.

	Text JUDUL.pdf Download (60kB)
	Text ABSTRACT.pdf Download (66kB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (94kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (121kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (97kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (80kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (30kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (106kB)

Abstract

Kandungan karbohidrat mi glosor cukup tinggi sehingga dimanfaatkan oleh pedagang untuk menambahkan bahan kimia tertentu agar mi tetap lebih awet, terlihat baik, dan terlihat seperti masih baru diproduksi. Bahan yang ditambahkan pada makanan oleh pedagang cenderung bahan berbahaya seperti formalin untuk menjaga keawetan mi glosor dan metanil yellow agar mi terlihat segar dan cerah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk untuk menganalisis pada mi glosor mengandung formalin dan metanil yellow yang dijual di 6 kecamatan yang ada di kota Bogor dengan total sampel 24. Metode yang digunakan pada penelitian jenis deskriptif kualitatif untuk mendeteksi formalin dan metanil yellow menggunakan reagen tes kit pada poduk mi glosor di pasar Bogor dengan metode survei. Hasil dari uji kualitatif tes kit semua sampel menunjukan negatif tidak adanya perubahan warna sampel pada formalin maupun metanil yellow. Hal ini dapat disebabkan karena rutinnya pemeriksaan dari Dinas Perindustrian dan Perdagangan ke pedagang maupun produsen maka dari itu produsen dan para pedagang berhati-hati dalam memilih bahan yang digunakan. Kata Kunci : Analisis, Mi glosor, Formalin, Metanil Yellow

Actions (login required)

View Item